平時出街，甜品就食得多啦，其實自己homemade 都好容易架！ 由材料到味道，全部都由自己控制，安全又放心。今次的朱古力cupcake味道不會太甜，但蛋糕鬆軟，有濃濃朱古力味，岩哂香港人覺得甜品唔太甜先好味嘅原則。
材料:
低筋麵粉........................ 35g
無糖可可粉.................... 10g
全蛋 ................................ 2個
細砂糖 ............................ 30g
可不放" 雲呢拿香油 ....................... 1/2茶匙
無鋁泡打粉 ....................... 2.5g
液體植物油/無鹽牛油.... 15g
裝飾: 牛油 ………………………....………… 30g
淡忌廉 ………………….....………… 100ml
58%黑朱古力 …………….…….. 100g
事前準備：
所有材料 - 量秤好，雞蛋必須是冰的
雞蛋 - 將蛋黃、蛋白小心分開 (蛋白不可以沾到蛋黃、水份及油脂)
低筋麵粉+無糖可可粉+泡打粉 - 用濾網過篩
烤箱 - 預熱至160度c
步驟:
蛋白用打蛋器打出泡沫，然後加入一半的細砂糖用中速攪打，泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入，速度可以調整為高速。將蛋白打到拿起打蛋器時尾巴呈現彎曲的狀態即可
將蛋黃、雲呢拿香油、牛油溶液混合均勻，加入蛋白霜中，用橡皮刮刀攪拌均勻
將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
小紙杯放入焗盤，將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
放入已經預熱至160度c的焗爐中大約16-18 mins (竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐)
出爐後將Cupcake移到鐵架上放涼 (放涼後先可以裝飾啊~)
- 裝飾 -
牛油 + 朱古力粒隔水坐溶
慢慢加入淡忌廉
攪拌均勻後放入雪櫃雪半小時，從雪櫃中拿出來攪拌大約10秒後放入唧袋
大功告成！✌🏻✌🏻✌🏻